La Boîte à Chocolat

Sinossi di La Boîte à Chocolat

«La Boîte à Chocolat» è un libro di ricette di cioccolato di Gilles Brochard, pubblicato da Editions Tana in brossura (51 pagine, in francese).

Il libro esplora la cultura del cioccolato: spiega le varietà (fondente, al latte, praliné, ganache), le uova di Pasqua e i cioccolati belgi, inglesi e svizzeri, e propone abbinamenti con vino, porto, cognac, tè o caffè. Include venti schede di ricette di dessert e un elenco di cioccolaterie a Parigi, nel resto della Francia e all'estero.

Pubblicato il 25 ottobre 2001. ISBN 978-2845670662; peso 600 g; dimensioni 15,5 x 3 x 21,5 cm.

Per gli appassionati di pasticceria e cioccolato che vogliono scoprire ricette, tecniche di abbinamento e cioccolaterie di riferimento in Francia.