Negocios y Economía
La cocina al desnudo
di Santi Santamaria · Booket · tapa blanda · ISBN 9788484607427
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Dettagli del prodotto
Autore: Santi Santamaria
ISBN: 9788484607427
Editore: Booket
Lingua: Spagnolo
Formato: tapa blanda
Data di pubblicazione: 12/05/2009
Pagine: 320 pag
Dimensioni: 19 x 12.5 x 0.2 cm
Peso: 212 g
Sinossi di La cocina al desnudo
«La cocina al desnudo» è il saggio gastronomico di Santi Santamaria, pubblicato da Booket in brossura (320 pagine, in spagnolo).
Santi Santamaria, chef premiato con stelle Michelin, difende la cucina tradizionale contro le mode e la cucina come spettacolo. Il libro parte dai suoi ricordi ed esperienza per mettere in discussione il declino della cucina domestica e della cultura mediterranea, e apre un dibattito sul futuro della gastronomia.
Sottotitolo: In difesa della cucina tradizionale. Volume 1 della collana Prácticos siglo XXI. Premio Temas de Hoy 2008.
Per gli appassionati di gastronomia interessati al dibattito sulla cucina tradizionale e l'eredità mediterranea.
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