La cocina de Palacio

Sinossi di La cocina de Palacio

«La cocina de Palacio» è il saggio storico di María del Carmen Simón Palmer, pubblicato da Castalia Ediciones in copertina rigida (195 pagine, in spagnolo).

Questo saggio storico ricostruisce, a partire da documenti inediti dell'Archivio del Palazzo Reale di Madrid, la vita e il lavoro dei cuochi di corte, i servizi di tavola, gli alimenti e le bevande serviti ai re, i menu della tavola reale e le norme di protocollo ed etichetta che regolavano i pasti di palazzo tra il 1561 e il 1931.

L'opera appartiene alla collezione Selecciones Castalia. L'autrice, ricercatrice del CSIC, è specialista in gastronomia. Include illustrazioni di quadri e incisioni a colori.

Per lettori interessati alla storia della gastronomia, alla vita di corte e al protocollo della monarchia spagnola.