di Jean Robert · Sud Ouest · tapa blanda · ISBN 9782879016573
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«La cuisine des coquilles Saint-Jacques» è il ricettario di capesante di Jean Robert, pubblicato da Sud Ouest in brossura (128 pagine, in francese).
Ricettario incentrato sulla capasanta con 90 preparazioni tradizionali e creative: alla persillade, con strisce di verdure, su melanzane, al vapore di tè cinese, con pompelmo, spezie, porri o ortiche. Dimostra che questo frutto di mare non è esclusivo dell'alta cucina e ammette dalle ricette semplici a piatti raffinati, esotici o regionali.
Il libro fa parte della collezione Cuisines des pays de France ed è stato pubblicato originariamente nel 2006.
Per appassionati di cucina francese e amanti del pesce che vogliono preparare capesante a casa con piatti sia semplici che sorprendenti.
