La poire

Sinossi di La poire

«La poire» è il libro di cucina di Yves Bagros, Anne Hudson e Laurence du Tilly, pubblicato da Editions du Chêne in copertina rigida (96 pagine, in francese).

Opera dedicata alla pera: ne ripercorre la storia, descrive le varietà e mostra come sfruttarla cruda o cotta. Include ricette di chef rinomati, da piatti con selvaggina o formaggio a dessert al cioccolato, e combinazioni come la pera speziata o macerata nel vino, che rivelano la ricchezza delle sue consistenze e dei suoi aromi.

Il libro è stato pubblicato il 13 ottobre 1999; il volume pesa 662 g e misura 23,8 x 1,4 x 23,8 cm. L'opera è scritta in francese.

Un titolo pensato per cuochi dilettanti e amanti della gastronomia francese che vogliono ampliare le proprie ricette e abbinamenti con la pera.