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di Xavier Franco · RBA Libros · tapa blanda · 160 pag
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La sopa es uno de los platos más sanos y nutritivos de la cocina familiar. Tanto calientes como frías, constituyen una forma excelente de iniciar una apetitosa comida. Este libro presenta las técnicas y elaboraciones básicas para hacer todo tipo de caldos y sopas, además de un sinfín de recetas clásicas de toda la vida y otras más originales, rápidas, para ocasiones especiales e incluso para aperitivos y postres. El autor, Xavier Franco, es un reconocido chef con estrella Michelin que se formó en prestigiosos centros y restaurantes como El Racó de Can Fabes. En esta obra, comparte su experiencia para acercar la cocina de calidad al hogar a través de platos reconfortantes y variados.
