Les légumes d'hiver

Sinossi di Les légumes d'hiver

«Les légumes d'hiver» è il libro di cucina di Delphine Brunet, pubblicato da 180 °C - Thermostat 6 in copertina rigida (176 pagine, in francese).

Delphine Brunet rivendica l'inverno come fonte di ispirazione culinaria: zucche, ravanelli, barbabietole, porri, carote e cavoli offrono una grande varietà di sapori e colori. Il libro presenta 17 famiglie di ortaggi con ricette flessitariane e interviste a professionisti sui loro benefici, con una prefazione dello chef Eric Trochon.

Pubblicato nel 2019 in francese; edizione illustrata con fotografie di Éric Fénot, in grande formato (28,5 × 21,5 cm).

Un libro pensato per gli appassionati di cucina che vogliono dare protagonismo alle verdure di stagione e provare opzioni flessitariane.