Madrid: bodegones, mesones, fondas y restaurantes

Sinossi di Madrid: bodegones, mesones, fondas y restaurantes

«Madrid: bodegones, mesones, fondas y restaurantes» è il saggio storico di Lorenzo Díaz, pubblicato da Espasa Calpe in brossura (349 pagine, in spagnolo).

L'opera ripercorre la storia dell'alimentazione e della vita quotidiana a Madrid tra il 1412 e il 1990 attraverso bodegones, mesones, fondas e ristoranti. Combina cronaca e gastronomia per spiegare l'evoluzione delle abitudini a tavola, degli esercizi e della società madrilena, dalla Madrid medievale ai banchetti della Restaurazione.

Il libro è stato pubblicato nel 1990 e comprende una prefazione di Raúl del Pozo, oltre a bibliografia e indici.

Interessa i lettori di storia sociale e gastronomia e coloro che vogliono conoscere l'evoluzione della ristorazione madrilena.