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Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos
di Equipo Editorial · Editorial Elearning S.L. · tapa blanda · 158 pag
4,3
· ISBN 97884161022285 persone stanno guardandoVisto 2 volte
Dettagli del prodotto
Pagine: 158 pag
Autore: Equipo Editorial
Editore: Editorial Elearning S.L.
ISBN: 9788416102228
Formato: tapa blanda
Lingua: es-ES
Data di pubblicazione: 31/3/2014
ISBN: 9788416102228
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Sinossi di Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos
Este libro, titulado 'Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos', es una guía completa sobre las técnicas y procesos necesarios para la correcta manipulación y conservación de productos del mar. Publicado por Editorial Elearning S.L. en 2014, este manual en español cuenta con 158 páginas y está dirigido a profesionales y estudiantes del sector de la hostelería y la alimentación. Con un enfoque práctico, el libro aborda desde la selección de la materia prima hasta las técnicas más avanzadas de conservación, asegurando la calidad y seguridad alimentaria.
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