di Marta Pino Martín, Carmen María Solís Lara, María Nieves Jiménez Romero · IC Editorial · tapa blanda · ISBN 9788483645727
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«Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería» è il manuale formativo di Marta Pino Martín, Carmen María Solís Lara e María Nieves Jiménez Romero.
Il manuale sviluppa il modulo MF0711_2 del certificato di professionalità HOTR0408 - Cucina: insegnare a mantenere la qualità igienico-sanitaria e la pulizia nel settore alberghiero, controllare i rifiuti e valutare l'impatto ambientale dell'attività, applicare misure di sicurezza sul lavoro e usare in modo efficiente acqua ed energia.
Brossura di 200 pagine in spagnolo, pubblicata da IC Editorial nel 2011 (1ª edizione); appartiene al certificato di professionalità HOTR0408 - Cucina, modulo MF0711_2.
Per professionisti e studenti del settore alberghiero che preparano il certificato di professionalità HOTR0408 - Cucina.
