Servicio de catering

Sinossi di Servicio de catering

«Servicio de catering» è il manuale di formazione di José Luis Sesmero Carrasco, pubblicato da Fundación Vértice Emprende in brossura (132 pagine, spagnolo).

L'opera colloca l'attività di catering all'interno dell'industria alberghiera e spiega come è strutturata un'azienda o un reparto di catering. Descrive inoltre l'approvvigionamento del servizio, i professionisti che partecipano al processo e le mansioni di progettazione, montaggio e uso corretto della strumentazione e delle macchine di lavaggio.

Opera inclusa nella collana Hostelería y turismo; prima edizione pubblicata il 1º settembre 2010.

Rivolto a professionisti e studenti di ospitalità e turismo che vogliano formarsi nell'organizzazione di servizi di catering.