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Servicio de vinos
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EducaciónISBN | 9788483646717
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Dettagli del prodotto
Pagine: 268 pag
Autore: José María Gallurt Pardini
Editore: IC Editorial
ISBN: 9788483646717
Formato: tapa blanda
Lingua: es-ES
Data di pubblicazione: 24/10/2011
ISBN: 9788483646717
Sinossi di Servicio de vinos
Este libro, 'Servicio de Vinos', es una guía completa sobre el mundo del vino, ideal para profesionales de la hostelería y estudiantes. Cubre desde los procesos de elaboración y las regiones vinícolas, hasta el servicio adecuado, la cata y el maridaje. Aprenderás a identificar vinos, gestionar bodegas y crear cartas de vinos atractivas, así como a armonizar vinos con diferentes platos, evitando combinaciones desfavorables. Conocerás la historia del vino, la fermentación, los tipos de vino y las denominaciones de origen. Además, se profundiza en la cata, el aprovisionamiento, la conservación y la gestión de inventarios. Este manual te proporcionará las habilidades necesarias para ofrecer un servicio de vinos de alta calidad.
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