Swallow This: Serving Up the Food Industry's Darkest Secrets

Sinossi di Swallow This: Serving Up the Food Industry's Darkest Secrets

«Swallow This: Serving Up the Food Industry's Darkest Secrets» è il saggio di Joanna Blythman (Fourth Estate, brossura, 312 pagine, in inglese).

La giornalista Joanna Blythman indaga cosa contengono gli alimenti trasformati e come vengono prodotti. Con 25 anni di esperienza nella catena alimentare, spiega perché molti prodotti hanno lo stesso sapore, cosa nascondono termini come 'aroma naturale' o amido modificato, e come vengono preparate insalate confezionate, frullati, pane pita e pasti pronti.

Il libro si divide in due parti: il funzionamento del sistema degli alimenti trasformati e le sue caratteristiche distintive. Include riferimenti bibliografici e indice.

Rivolto a lettori interessati ad alimentazione, salute, consumo responsabile e giornalismo d'inchiesta.