Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa

Sinossi di Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa

«Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa» è il manuale di José Ignacio Ulrich Redondo, pubblicato da Tutor Formación in edizione tascabile.

Manuale del modulo formativo MF1046, orientato alla ristorazione. Descrive il servizio di alimenti e bevande al banco e al tavolo: mise en place, assistenza al cliente, vendita, fatturazione e chiusura dell'esercizio. Tratta anche l'organizzazione di mobili e attrezzature, l'identificazione dei profili di clientela e la gestione dei reclami.

Collegato ai certificati di professionalità. Classificato nella categoria dei libri di testo. Pubblicato il 15 settembre 2020.

Per studenti e professionisti della ristorazione che vogliano preparare o ripassare il servizio al banco e al tavolo e la gestione di bar-caffetteria.