Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa
di José Antonio Ruíz Vázquez · IC Editorial · tapa blanda · ISBN 9788483646359
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Dettagli del prodotto
Autore: José Antonio Ruíz Vázquez
ISBN: 9788483646359
Editore: IC Editorial
Lingua: Spagnolo
Formato: tapa blanda
Data di pubblicazione: 24/10/2011
Pagine: 246 pag
Dimensioni: 23.6 x 16.2 x 1.6 cm
Peso: 426 g
Sinossi di Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa
«Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa» è il manuale di ristorazione di José Antonio Ruíz Vázquez, edito da IC Editorial in brossura.
Manuale formativo che sviluppa il modulo MF1046_2 del certificato di professionalità HOTR0508. Spiega l'organizzazione e la messa a punto di un bar-caffetteria, il servizio di bevande, aperitivi e pasti al banco e al tavolo, l'assistenza al cliente, la comunicazione, le tecniche di vendita, la fatturazione e la chiusura dell'esercizio.
Sviluppa il contenuto del modulo formativo MF1046_2 del certificato di professionalità HOTR0508 «Servicios de bar y cafetería». Prima edizione pubblicata il 24 ottobre 2011.
Per studenti che si preparano al certificato HOTR0508 e professionisti della ristorazione che vogliono aggiornare le proprie conoscenze.
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