di Heinz Von Holzen, Lother Arsana · tapa blanda · ISBN 9780945971962
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«The Food of Bali» è il libro di cucina di Heinz Von Holzen e Lother Arsana, pubblicato da Periplus Editions in brossura (132 pagine, in inglese).
Il libro raccoglie la cucina balinese e le sue tradizioni, con ricette come anatra arrosto in foglia di banano, foglie di carambola in salsa dolce, insalata di tonno e tortine di farina di riso con zucchero di palma. Include informazioni su ingredienti, tecniche culinarie, fotografie e contesto culturale.
L'opera appartiene alla collezione Periplus World Cookbooks; l'edizione originale è stata pubblicata a Singapore nel 1994.
L'opera è adatta a cuochi dilettanti e lettori interessati alla gastronomia e alla cultura di Bali.
