di Wendy Hutton · Crossing Press · tapa blanda · ISBN 9780895947741
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«The Food of China: Authentic Recipes from the Middle Kingdom» è il libro di cucina cinese di Wendy Hutton, pubblicato da Crossing Press in brossura.
Ricettario di cucina cinese che raccoglie piatti delle principali regioni culinarie del paese e spiega le influenze storiche e geografiche che hanno modellato questa gastronomia. Include informazioni dettagliate su ingredienti e tecniche, insieme a fotografie a colori, ricette degli chef dell'Holiday Inn China e un indice.
Fa parte della serie Periplus World Cookbooks. L'edizione è in inglese, ha 132 pagine ed è stata pubblicata nel 1995; le fotografie dei piatti sono di Luca Invernizzi Tettoni.
Adatto ad appassionati di gastronomia cinese e cuochi che vogliano esplorare ricette regionali con ingredienti e tecniche tradizionali.
