di Antonio Caro Sánchez-Lafuente, Rafael Romero Marín · IC Editorial · tapa blanda · ISBN 9788491983286
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«Bebidas. HOTR0409 - Gestión de procesos de servicio en restauración» è il manuale di ristorazione di Antonio Caro Sánchez-Lafuente e Rafael Romero Marín.
Manuale per il certificato di professionalità HOTR0409 che sviluppa il modulo MF1047_2 sulle bevande. Spiega il servizio al banco e al tavolo, la selezione e conservazione delle merci, l'uso delle macchine di bar-caffetteria, le bevande alcoliche e analcoliche, le tecniche di cocktail e la creazione di carte delle bevande.
Seconda edizione, pubblicata da IC Editorial nel 2018, in brossura, con 308 pagine e testo in spagnolo. Corrisponde al modulo MF1047_2 del certificato di professionalità HOTR0409.
Orientato a studenti e professionisti della ristorazione che si preparano per il certificato di professionalità HOTR0409.
Tapa blanda
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