Bueno para comer

Sinossi di Bueno para comer

«Bueno para comer» è il saggio di antropologia culturale di Marvin Harris, pubblicato da Alianza Editorial in brossura (331 pagine, in spagnolo).

L'antropologo indaga perché un alimento può essere una prelibatezza in una cultura e suscitare rifiuto in un'altra. Sostiene che i gusti non sono capricci: le preferenze e i divieti alimentari rispondono a un calcolo di costi e benefici pratici, nutrizionali, ecologici ed economici, oltre che alla cultura alimentare di ciascun popolo.

Opera con sottotitolo «Enigmas de alimentación y cultura», pubblicata originariamente come «Good to Eat: Riddles of Food and Culture» (1985). Collana Ciencias Sociales / Social Sciences, numero 3006.

Per lettori interessati ad antropologia culturale, alimentazione e scienze sociali.