Cocina ecuatoriana

Sinossi di Cocina ecuatoriana

«Cocina ecuatoriana» è un ricettario di cucina ecuadoriana di Concha López, pubblicato da Tikal-Susaeta in brossura (96 pagine, in spagnolo).

Un percorso attraverso la gastronomia dell'Ecuador, presentata come sintesi della tradizione americana e dell'influenza europea. Riunisce ricette di piatti classici come il locro, i llapingachos, le empanadas di platano verde e il ceviche di pesce o frutti di mare, oltre al sancocho. I dolci sfruttano frutti tropicali come mango, papaya e ananas.

Pubblicato nel 2005, fa parte della collezione El Rincón del Paladar e include illustrazioni del Team Susaeta.