di Manuel María Puga y Parga · Hércules de Ediciones · tapa blanda · ISBN 9788492715855
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«Cocina Gallega: La cocina práctica de Picadillo» è il ricettario di cucina galiziana di Manuel María Puga y Parga (Picadillo), in brossura.
Ricettario classico con più di mille ricette di cucina galiziana pensate per la quotidianità. L'autore combina istruzioni semplici con aneddoti e rivendica la tradizione culinaria della Galizia contro le influenze straniere; grazie al suo approccio pratico, diverse generazioni hanno imparato a cucinare con questo libro.
L'opera fu pubblicata originariamente nel 1917; questa edizione è del 2014 e include 62 illustrazioni.
Per cuochi con una certa esperienza e amanti della cucina tradizionale galiziana; una recensione avverte che i principianti potrebbero avere problemi a usarlo.
