di Domenec Biosca · Tapa blanda · ISBN 9788486743475
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«Cómo dirigir con éxito un restaurante en los 90» è la guida pratica alla gestione di ristoranti di Domenec Biosca, pubblicata da CDN in spagnolo.
Guida pratica sulla gestione di un ristorante negli anni Novanta: affronta l'organizzazione dell'attività e del servizio, e passa in rassegna i trecento dettagli da curare in un banchetto per offrire un'esperienza di qualità.
La copertina indica che l'opera è stata raccomandata dall'Associazione degli Esperti di Imprese Turistiche.
Rivolto a proprietari, gestori e professionisti della ristorazione che cercano di migliorare la gestione dei loro ristoranti.
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