di Bruno Ballureau, Alain Muriot · Flammarion · tapa dura · ISBN 9782082031127
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«Cuisine aux champignons» è un ricettario di Bruno Ballureau e Alain Muriot, pubblicato da Flammarion in copertina rigida (127 pagine, in francese).
Ricettario dedicato ai funghi commestibili, con 60 proposte illustrate che vanno dalle ricette classiche ad altre di taglio audace. Ballureau e Muriot selezionano una ventina di varietà con autentica qualità culinaria e presenza abituale nei boschi e nei mercati, e le trasformano in piatti con aromi autunnali e sapori fuori dal comune.
L'edizione francese è stata pubblicata nel 2001 e porta il sottotitolo «60 recettes originales et savoureuses».
Per gli amanti della gastronomia micologica e i cuochi casalinghi che vogliono sfruttare i funghi di stagione in ricette classiche e audaci.
