Guía completa de las técnicas culinarias

Descrizione

Descubre los secretos de la cocina de la mano de los expertos de Le Cordon Bleu. Este libro te ofrece más de 800 técnicas y preparaciones culinarias básicas, ilustradas paso a paso, con sugerencias, consejos y recetas de los mejores profesionales. Aprende desde la cocina francesa clásica hasta las tradiciones culinarias de Extremo Oriente y del resto del mundo, todo ello acompañado de más de 2.000 fotografías e ilustraciones. Una guía indispensable tanto para cocineros profesionales como para aficionados.