di Eric Treuille, Jeni Wright · Distr. Centralivros · tapa dura · ISBN 9789728418489
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«Le Cordon Bleu - O Livro das Técnicas Culinárias» è la guida di cucina di Eric Treuille e Jeni Wright, pubblicata in copertina rigida (352 pagine, in portoghese).
L'opera ripercorre i fondamenti della cucina classica e internazionale a partire dagli insegnamenti di Le Cordon Bleu: tecniche di preparazione, ricette essenziali e procedure organizzate per categorie, presentate in modo chiaro per cuochi di diversi livelli e per chi vuole ampliare il proprio repertorio.
Pubblicata da Distr. Centralivros, l'edizione portoghese porta il sottotitolo «As receitas e técnicas da mais famosa escola de culinária do Mundo» ed è classificata in Casa e Cucina.
Pensato per appassionati e studenti di gastronomia che cercano di padroneggiare le tecniche essenziali della cucina.
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