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di Eric Treuille, Jeni Wright · Distr. Centralivros · tapa dura · 352 pag
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Este libro es la guía definitiva sobre las técnicas culinarias de la escuela de cocina más famosa del mundo, Le Cordon Bleu. A través de sus páginas, los autores Eric Treuille y Jeni Wright presentan de manera detallada las recetas y métodos esenciales que todo entusiasta de la gastronomía debe conocer. Con un total de 352 páginas, la obra se posiciona como una referencia indispensable en la categoría de gastronomía y cocina, ofreciendo un recorrido exhaustivo por los procesos clásicos y modernos que definen la alta cocina internacional.
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