di Nicholas Basset · Antigonos Verlag · tapa blanda · ISBN 9783563015759
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«Guide théorique et pratique du fabricant d'alcools et du distillateur» (Partie 2, œnologie) è il trattato di Nicholas Basset, pubblicato da Antigonos Verlag in brossura.
Opera che espone i fondamenti teorici e pratici della fabbricazione degli alcoli e dell'arte della distillazione. Questa seconda parte è dedicata all'enologia: analisi dei mosti e dei vini, fermentazione, elaborazione di vini e liquori e metodi di conservazione, con un orientamento professionale.
Ristampa storica pubblicata da Antigonos Verlag nel 2025, con testo in francese e 888 pagine in brossura.
Interessa storici, professionisti della distillazione e appassionati di cultura vinicola interessati ai metodi del XIX secolo.
