Historia de la gastronomía española
di Manuel Martínez Llopis · Altaya · tapa dura · ISBN 9788448710033
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Dettagli del prodotto
Autore: Manuel Martínez Llopis
ISBN: 9788448710033
Editore: Altaya
Lingua: Spagnolo
Formato: tapa dura
Data di pubblicazione: 1998
Pagine: 391 pag
Dimensioni: 20.8 x 14 x 3.6 cm
Peso: 431 g
Sinossi di Historia de la gastronomía española
«Historia de la gastronomía española» è il saggio storico di Manuel Martínez Llopis, pubblicato da Altaya in copertina rigida (391 pagine, in spagnolo).
Ripercorre l'evoluzione della cucina spagnola dalle influenze romane e visigote fino all'età moderna, con attenzione alle cucine regionali, agli ingredienti e alle tecniche di preparazione. L'autore analizza le tappe storiche che hanno configurato una tradizione culinaria propria e riconosciuta.
Quarto volume della collezione Grandes Obras de la Gastronomía; l'opera è stata pubblicata originariamente nel 1981.
Per gli appassionati di cucina e di storia della Spagna, nonché per i lettori interessati al patrimonio culturale.
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