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La cocina al desnudo
di Santi Santamaría · Ediciones Martínez Roca · tapa dura · ISBN 9788484607144
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Dettagli del prodotto
Autore: Santi Santamaría
ISBN: 9788484607144
Editore: Ediciones Martínez Roca
Lingua: Spagnolo
Formato: tapa dura
Data di pubblicazione: 27/05/2008
Pagine: 288 pag
Dimensioni: 23.5 x 15.5 x 0.3 cm
Peso: 605 g
Sinossi di La cocina al desnudo
«La cocina al desnudo» è il saggio gastronomico di Santi Santamaría, pubblicato da Ediciones Martínez Roca in copertina rigida (288 pagine, in spagnolo).
Santi Santamaría difende la cucina mediterranea tradizionale contro la cucina-spettacolo e la gastronomia molecolare. Santamaría critica la perdita della cucina domestica e la «macdonalizzazione» delle famiglie, e rivendica il gusto per il cibo di qualità e il dibattito sul futuro della gastronomia.
È il volume 1 della collana «De Hoy». La copertina include la menzione «Premio de Hoy 2008» e il libro è stato pubblicato il 27 maggio 2008.
Per lettori che preferiscono la riflessione gastronomica ai ricettari convenzionali.
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