di Pierre Vican · Anagramme éditions · tapa blanda · ISBN 9782350350622
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«L'huile d'olive» è la guida di Pierre Vican sull'olio d'oliva, pubblicata da Anagramme éditions in brossura (206 pagine, in francese).
Un percorso attraverso la storia dell'olio d'oliva, le varietà di olive e le loro zone di origine, con attenzione alle sue proprietà dietetiche e terapeutiche. L'opera lo colloca come base della dieta mediterranea e propone ricette che sfruttano i suoi aromi, presentandolo come un alimento completo e non come un semplice condimento.
Il libro è stato pubblicato l'8 giugno 2006 e rientra nelle categorie di salute, benessere e dietetica.
Per lettori interessati all'alimentazione sana, alla dietetica e alla cucina mediterranea.
