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di J. Albano Marques · Livraria Civilização Editora · tapa blanda
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Este manual es una guía de confianza esencial para estudiantes de hostelería y restauración, así como una excelente herramienta de consulta para profesionales del sector. Escrito por J. Albano Marques, el libro ofrece conocimientos técnicos y prácticos sobre la gestión y operación de servicios de restaurante y bar. La obra aborda aspectos fundamentales del servicio, proporcionando una base sólida para aquellos que buscan la excelencia en la atención al cliente y la organización operativa en establecimientos gastronómicos.
