di Jean-Charles Karmann · RBA · tapa blanda · ISBN 9788485351107
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«Mis 100 recetas de foie-gras» è il ricettario di cucina di Jean-Charles Karmann, pubblicato da RBA in brossura (192 pagine, in spagnolo).
Jean-Charles Karmann propone più di un centinaio di preparazioni con foie gras d'anatra e d'oca: dalle terrine classiche e il foie gras arrosto a creazioni come il cappuccino di asparagi verdi con vino spumante o il foie gras con habano e armagnac vecchio. Un ricettario per dare protagonismo a questo ingrediente sulle tavole festive.
Pubblicato il 1° ottobre 2007 da RBA Libros. Appartiene alla collezione Otros Gastronomía, volume 063, con traduzione dal francese di Lourdes Bigorra Cervello.
Per appassionati di cucina che cercano di dare protagonismo al foie gras nei menu di celebrazioni e pasti speciali.
Tapa dura
