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Poissons, coquillages et crustacés
di Jean-Claude Goumard · Editions du Chêne · tapa blanda · ISBN 9782842775315
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Dettagli del prodotto
Autore: Jean-Claude Goumard
ISBN: 9782842775315
Editore: Editions du Chêne
Lingua: Francese
Formato: tapa blanda
Data di pubblicazione: 03/02/2004
Pagine: 168 pag
Dimensioni: 28 x 23 x 1.6 cm
Peso: 1000 g
Sinossi di Poissons, coquillages et crustacés
«Poissons, coquillages et crustacés» è il libro di cucina di Jean-Claude Goumard, pubblicato da Editions du Chêne in brossura (168 pagine, in francese).
Un percorso nella gastronomia marina che unisce storia e ricette: Jean-Claude Goumard racconta l'origine di pesci come triglia e salmone e di crostacei e molluschi come vongola, cannolicchio e aragosta, trasformandoli in circa ottanta piatti del ristorante Goumard-Prunier.
Pubblicato nel 2004 da Editions du Chêne; fotografie di Hervé Amiard e styling di Laurence Mouton.
Per appassionati della cucina di prodotti del mare e di ricettari francesi con fotografie.
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