di Alain Ducasse · Tapa blanda · ISBN 9782259191050
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«Rencontres savoureuses» è il piccolo trattato di gastronomia di Alain Ducasse, pubblicato da Plon in brossura (255 pagine, in francese).
Un percorso attraverso la gastronomia francese e le sue abitudini alimentari: il libro affronta la scelta degli ingredienti, il savoir-faire in cucina e la tradizione come chiavi dell'eccellenza culinaria del paese. Una riflessione sulla cucina francese intesa come espressione culturale.
Pubblicato nel 1999. Scritto in collaborazione con Christophe Duchatelet. Sottotitolo: «petit traité de l'excellence française».
Per gli appassionati di cucina francese e di gastronomia come fenomeno culturale.
Alain Ducasse è un cuoco e imprenditore monegasco.
