Técnicas culinarias
di Nuria Pérez Oreja, Gustavo Mayor Rivas, Víctor J. Navarro Tomás · Sintesis · tapa blanda · ISBN 9788497560016
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Dettagli del prodotto
Autore: Nuria Pérez Oreja, Gustavo Mayor Rivas, Víctor J. Navarro Tomás
ISBN: 9788497560016
Editore: Sintesis
Lingua: Spagnolo
Formato: tapa blanda
Data di pubblicazione: 01/09/2002
Pagine: 224 pag
Dimensioni: 34.3 x 23.5 x 1.3 cm
Peso: 173 g
Sinossi di Técnicas culinarias
«Técnicas culinarias» è il manuale di cucina di Nuria Pérez Oreja, Gustavo Mayor Rivas e Víctor J. Navarro Tomás, pubblicato da Síntesis in brossura.
Manuale didattico per la formazione professionale in ambito alberghiero: studia la terminologia, i concetti, i metodi e le pratiche culinarie di base, al fine di preparare e presentare preparazioni e piatti elementari. In due parti, integra teoria e pratica con attività in aula per esercitare le tecniche descritte.
Volume 12 della collana «Ciclos formativos. FP grado medio. Hostelería y turismo». Prima edizione pubblicata nel 2002; 224 pagine, in spagnolo.
Pensato per studenti e docenti dei cicli formativi di grado medio in ambito alberghiero e turistico.
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