Aprovisionamiento interno en pastelería

Sinossi di Aprovisionamiento interno en pastelería

«Aprovisionamiento interno en pastelería» è il manuale di formazione di Tomás Mayordomo Feliu, Asier Mazorriaga Rama e Raquel Herreros González, in brossura.

Sviluppa l'unità formativa UF0817 del certificato di professionalità HOTR0109, incentrata sull'approvvigionamento interno di una pasticceria: ricezione e gestione delle materie prime, controllo dei costi, conservazione e organizzazione del lavoro per evitare perdite e garantire la qualità del prodotto finale.

Pubblicato nel 2016, ha 112 pagine in spagnolo. Corrisponde all'unità formativa UF0817 all'interno del modulo MF1333_1 del certificato HOTR0109.

Per studenti di formazione professionale in pasticceria e professionisti del settore alberghiero e turistico che vogliono migliorare la gestione dell'approvvigionamento.