Elaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones

Sinossi di Elaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones

«Elaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones» è il manuale di Juan Ferrer Espinosa in edizione tascabile (Paraninfo, 236 pagine).

Manuale di formazione che spiega la viticoltura e la vinificazione, dalla vite e dalla microbiologia enologica fino alla produzione di vini comuni e speciali. Affronta anche la produzione di birra, sidro e distillati, e si sofferma su caffè, acque in bottiglia, tè e altre infusioni tipiche della ristorazione.

Corrisponde all'unità formativa UF0848 del certificato di professionalità HOTR0209 Sommellerie, regolato dal regio decreto 685/2011, e fa parte della collezione Transversal di Paraninfo.

Rivolto a professionisti e studenti della ristorazione e della sommellerie che necessitano di formazione sulla produzione di vini, birre, caffè e altre bevande.