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di Segundo Riesco Rodriguez · Ediciones Paraninfo, S.A · tapa blanda · 198 pag
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Este libro aborda de manera práctica y sencilla los aspectos esenciales de la seguridad, higiene y protección ambiental en el sector de la hostelería. Ofrece una visión completa de esta área, destacando su importancia y proyección dentro de los servicios hosteleros. En un contexto donde la concienciación sobre buenas prácticas higiénico-sanitarias está en constante aumento, esta guía se presenta como una herramienta imprescindible para cumplir con los requisitos legales y normativas exigidas por las administraciones públicas en cuanto a calidad higiénico-sanitaria y ambiental en los negocios hosteleros. Además, presta especial atención a las buenas prácticas ambientales, un objetivo compartido por hosteleros y clientes que demandan calidad en todos los niveles.
