Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio

Sinossi di Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio

«Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio» è il manuale di ristorazione di Equipo Vértice, in brossura (112 pagine).

Manuale del certificato di professionalità 'Operazioni di base in ristorante e bar'. Spiega l'uso efficiente di macchinari, attrezzature, utensili e stoviglie, e i compiti di pre-servizio: predisporre il locale e lasciare tutto pronto per il servizio. Affronta il ristorante tradizionale, la ristorazione collettiva e il pre-servizio nell'area di consumo.

Prima edizione pubblicata nel 2009 da Fundación Vértice Emprende; fa parte della collana Ristorazione e Turismo.

Rivolto a studenti e professionisti della ristorazione che aspirano al certificato di professionalità Operazioni di base in ristorante e bar.