di Cocina Ideal · El Drac · tapa blanda · ISBN 9788496550766
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«Carpaccios y tartares» è il libro di cucina di Cocina Ideal, pubblicato da El Drac in brossura (64 pagine, in spagnolo).
Ricettario dedicato a due preparazioni crude: il carpaccio, con carne o pesce a fettine molto sottili, e il tartare, con ingredienti tritati molto finemente. Include frutti di mare, verdure e pesce, condimenti con vinaigrette e spezie, e consigli per tagliare, marinare, servire a bassa temperatura e conservare in sicurezza questi piatti.
Prima edizione pubblicata il 24 ottobre 2006; appartiene alla collana Cocina (drac) di El Drac.
Consigliato per appassionati di cucina che vogliono preparare piatti freddi e crudi a casa.
