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Chocolate
di Christine McFadden, Christine France · Lorenz Books · tapa blanda · ISBN 9780754803683
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Dettagli del prodotto
Autore: Christine McFadden, Christine France
ISBN: 9780754803683
Editore: Lorenz Books
Lingua: Inglese
Formato: tapa blanda
Data di pubblicazione: 20/04/2000
Pagine: 256 pag
Dimensioni: 2.8 x 2.8 cm
Peso: 300 g
Sinossi di Chocolate
«Chocolate» (The Cook's Encyclopedia of Chocolate) è l'enciclopedia culinaria di Christine McFadden e Christine France, in brossura e in inglese.
L'opera ripercorre la storia del cacao, dal suo ruolo centrale nella cultura maya alla sua diffusione in Europa, e affronta la fisiologia e la psicologia del cioccolato. Riproduce inoltre manifesti, involucri e scatole d'epoca, e presenta più di duecento ricette e tecniche illustrate con fotografie e spiegazioni passo passo.
Pubblicato da Lorenz Books il 20 aprile 2000; 256 pagine. ISBN-13: 9780754803683; ISBN-10: 0754803686.
Per gli appassionati di pasticceria e di storia del cioccolato che desiderano un libro di consultazione con ricette.
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