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Cooked: A Natural History of Transformation
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OtrosISBN | 9780143125334
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Dettagli del prodotto
Pagine: 480 pag
Autore: Michael Pollan
Editore: Penguin Publishing Group
ISBN: 9780143125334
Formato: tapa blanda
Lingua: en
Data di pubblicazione: 29/4/2014
ISBN: 9780143125334
Sinossi di Cooked: A Natural History of Transformation
En este libro, Michael Pollan explora el territorio inexplorado de su propia cocina, descubriendo el poder perdurable de los cuatro elementos clásicos: fuego, agua, aire y tierra. A través de experiencias prácticas con maestros culinarios, Pollan aprende a asar a la parrilla, cocinar con líquidos, hornear pan y fermentar alimentos. Cada sección del libro sigue el esfuerzo de Pollan por dominar una receta clásica utilizando uno de los cuatro elementos, ofreciendo una investigación sobre cómo la cocina nos involucra en una red de relaciones sociales y ecológicas. Además, argumenta que recuperar el control de la cocina es un paso crucial para mejorar el sistema alimentario estadounidense y llevar una vida más nutritiva.
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Informazioni sull'autore
Michael Pollan
Michael Pollan è un giornalista e saggista statunitense, docente di giornalismo all'UC Graduate School of Journalism di Berkeley.
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