Cooked: A Natural History of Transformation

Sinossi di Cooked: A Natural History of Transformation

«Cooked: A Natural History of Transformation» è il saggio sulla cucina e l'alimentazione di Michael Pollan, pubblicato da Penguin Books in copertina rigida.

Michael Pollan si addentra nella sua cucina per imparare da maestri artigiani ad arrostire, cucinare con liquidi, cuocere il pane e fermentare. L'opera ha quattro parti legate a fuoco, acqua, aria e terra, riflette su come cucinare ci connette con la natura e gli altri; difende che recuperare la cucina è la chiave per un sistema alimentare sano.

Pubblicato originariamente il 29 aprile 2014; ha 480 pagine e testo in inglese. Il libro ha dato origine alla serie documentaristica di Netflix «Cooked», diretta da Alex Gibney e con Michael Pollan.

Adatto a lettori di gastronomia e cultura alimentare, oltre che a chi vuole riflettere sul ruolo della cucina nella società e nella natura.