di Odette Perrin · S.A.E.P. · tapa blanda · ISBN 9782737220548
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«Cuisiner les abats» è il ricettario di cucina di Odette Perrin, pubblicato da S.A.E.P. in brossura (95 pagine, in francese).
Ricettario francese dedicato alle frattaglie, con cento ricette varie che vanno da piatti di pollo a preparazioni di trippa, e include idee originali e trucchi ben ispirati per sfruttare questi ingredienti nella cucina tradizionale.
Pubblicato nel 1990 nella linea Delta 2000 di S.A.E.P. (n. 2090), con numerose fotografie a colori.
Per appassionati di cucina che vogliano iniziare o approfondire la preparazione delle frattaglie, con ricette semplici e accessibili.
