El libro de la paella y de los arroces

Sinossi di El libro de la paella y de los arroces

«El libro de la paella y de los arroces» è il ricettario di cucina di Lourdes March, pubblicato da Alianza Editorial in brossura (328 pagine, in spagnolo).

Ricettario incentrato sul riso come ingrediente di base, con un'introduzione storica e il suo posto nella cucina valenciana. Include la preparazione della paella valenciana, risi regionali e bianchi, riso alla cubana, indiano o tre delizie, oltre a dessert, bevande e ricette con riso integrale e selvaggio.

Pubblicato nel 1985; appartiene alla collezione El libro de bolsillo, serie Libro práctico y aficiones, sezione Gastronomía.

Adatto agli appassionati di cucina che vogliono conoscere a fondo la tradizione del riso in Spagna, con ricette spiegate passo dopo passo.