El libro de la paella y de los arroces

Sinossi di El libro de la paella y de los arroces

«El libro de la paella y de los arroces» è la guida di cucina di Lourdes March, pubblicata da Alianza Editorial in brossura (266 pagine, in spagnolo).

Opera di riferimento sulla cucina del riso con focus sulla tradizione valenciana. Dopo un'introduzione documentata, l'autrice spiega passo dopo passo la preparazione della paella valenciana e spazia dai risi tradizionali ai risi bianchi, insalate, contorni, piatti di altri paesi, dessert e bevande, con sezioni dedicate al riso integrale e al riso selvaggio.

Appartiene alla collezione El Libro de Bolsillo di Alianza Editorial (sezione Libri utili, numero 1101), con illustrazioni di Antonio Santurio e indice. Fu pubblicato originariamente nel 1984.