El libro de la paella y de los arroces

Sinossi di El libro de la paella y de los arroces

«El libro de la paella y de los arroces» è il libro di cucina di Lourdes March, pubblicato da Altaya in brossura (266 pagine, in spagnolo).

Ricettario dedicato alla paella e ai risotti, con la paella valenciana come preparazione centrale e un percorso attraverso altri modi di cucinare il riso. Include ricette con verdure, spiegazioni sul punto di cottura e suggerimenti affinché qualsiasi cuoco possa riprodurle a casa.

Appartiene alla collezione Grandes obras de Gastronomía ed è stato pubblicato nel 1998. La copertina riproduce una fotografia di una paellera con verdure.

Adatto a cuochi principianti ed esperti, in particolare a chi vuole avvicinarsi alla cucina spagnola attraverso il riso.