di Miguel Aguilar · Alianza · tapa blanda · ISBN 9788420606347
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«El libro de las grasas» è la guida pratica di Miguel Aguilar su oli e grassi, pubblicata da Alianza in brossura (152 pagine, in spagnolo).
Opera di divulgazione che spiega cosa sono gli oli e i grassi commestibili, come si ottengono, come si conservano e in che modo intervengono in cucina e nella nutrizione. Funziona come manuale di consultazione per conoscerne le proprietà e gli usi quotidiani.
Appartiene alla collana El libro de bolsillo di Alianza Editorial, numero 1634, nella sezione Libri utili; include bibliografia (p. 147-150).
Pensato per il grande pubblico interessato all'alimentazione, alla cucina e alla nutrizione, con un approccio divulgativo e pratico.
