El panadero práctico

Sinossi di El panadero práctico

«El panadero práctico» è il manuale di perfezionamento del mestiere di Emilio Rodríguez, pubblicato da Editorial Maxtor in edizione tascabile.

Opera pratica per panettieri: spiega con chiarezza il processo di elaborazione del pane e offre soluzioni per correggere i difetti più frequenti, causati dalla mancanza di pratica o da disattenzioni nella fabbricazione. Si concentra sull'insegnamento semplice del mestiere e sul modo di risolvere gli errori che sorgono durante il processo.

Pubblicato a marzo 2009; edizione in spagnolo di 180 pagine.

Rivolto a panettieri, dai principianti ai professionisti, che vogliono migliorare la propria tecnica.