Formaggi italiani

Sinossi di Formaggi italiani

«Formaggi italiani» è la guida ai formaggi italiani di Giovanni Guffanti Fiori e Carlo Vischi, pubblicata da Gribaudo in copertina rigida (197 pagine, in italiano).

Percorso illustrato nella tradizione casearia italiana: l'opera presenta la diversità di sapori, consistenze e processi di lavorazione dei formaggi italiani, e avvicina il lettore alla storia e alla cultura legate a quella tradizione. Pensata come opera di consultazione per professionisti e appassionati di gastronomia, include fotografie dei prodotti.

Edizione di ottobre 2004. Volume di 31 cm con sovraccoperta; si inserisce nella categoria casa e cucina.

Consigliato per professionisti e appassionati di gastronomia, in particolare per interessati a formaggi e latticini italiani.