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Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos
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OtrosISBN | 9788498394658
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Dettagli del prodotto
Pagine: 384 pag
Autore: Almudena Villegas Becerril
Editore: Ideaspropias Editorial
ISBN: 9788498394658
Formato: tapa blanda
Lingua: es-ES
Data di pubblicazione: 1/11/2014
ISBN: 9788498394658
Sinossi di Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos
Este libro de cocina, escrito por Almudena Villegas Becerril, explora la preparación de recetas sencillas utilizando ingredientes básicos como hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos. La autora expone métodos para seleccionar y trabajar con productos de calidad, así como técnicas de preelaboración, elaboración y conservación. El libro enseña a organizar guarniciones equilibradas y a tratar los volúmenes y colores de los platos con elegancia y sencillez, además de identificar la maquinaria utilizada en cada proceso y realizar las operaciones necesarias para la regeneración de estos platos.
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