Guía de los aditivos, colorantes y conservantes
di Ibrahim Elmadfa, Erich Muskat, Doris Fritzsche · RBA Integral · tapa blanda · ISBN 9788479014278
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Dettagli del prodotto
Autore: Ibrahim Elmadfa, Erich Muskat, Doris Fritzsche
ISBN: 9788479014278
Editore: RBA Integral
Lingua: Spagnolo
Formato: tapa blanda
Data di pubblicazione: 14/05/2003
Pagine: 96 pag
Dimensioni: 17 x 11 x 0.8 cm
Peso: 112 g
Sinossi di Guía de los aditivos, colorantes y conservantes
«Guía de los aditivos, colorantes y conservantes» è un manuale di I. Elmadfa, E. Muskat e D. Fritzsche (RBA Integral, brossura, 96 pagine, in spagnolo).
Spiega cosa sono gli additivi, i coloranti e i conservanti degli alimenti trasformati e a cosa servono. Esamina la loro funzione tecnologica, i possibili effetti sulla salute e la normativa che ne regola l'uso, e fornisce indicazioni per identificare questi componenti negli alimenti. Una guida divulgativa per capire gli ingredienti della dieta quotidiana.
È il volume 032 della collana Manuales Integral; RBA Integral lo ha pubblicato nel 2003. È classificato in tecnologia, salute e benessere.
Per consumatori interessati alla composizione degli alimenti e per professionisti del settore alimentare.
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Informazioni sull'autore
Ibrahim Elmadfa
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